適量吃辣 降膽固醇又防癌

World Journal (Los Angeles) - - 美聞 - 編譯宋凌蘭/綜合 日電

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適量吃辣,對身體有益。讓辣椒有辣味的辣椒素(capsaicin),甚至可能有助治療疾病。以下是辣椒的益處:促進血液循環:吃辣椒時,辣椒素刺激你的神經,增加血流。這個效應在1993年「美國生理學期刊」發表的一項老鼠研究曾獲證明,顯示辣椒促進血液循環,可能有助高血壓患者。降低膽固醇:辣椒能改善心臟和循環系統健康的另一方式,是調節膽固醇水平。「歐洲營養學期刊」2013年刊登的研究顯示,在吃高膽固醇飲食的倉鼠身上,辣椒素能降低膽固醇,改善脂蛋白。辣椒素具有減少膽固醇吸收的作用,讓過多膽固醇從體內排除。這顯示對於保持健康的膽固醇水平,辣椒可 能有其功用。改善消化:在傳統醫學,辛辣香料被當作消化刺激物使用,以治療消化疾病。2010年在「應用生理學、營養學與代謝學」期刊發表的研究,審視辣椒素對腸胃抗氧化酵素活動的影響。研究員發現,辣椒素改善這些抗氧化酵素的功能,證明辣椒素可促進消化,保護腸胃。有助防癌:研究也顯示辣椒素也具防癌作用。研究員證明辣椒素阻止攝護腺腫瘤生長,也就是說食物加辣,可能有助預防攝護腺癌。「抗癌研究」期刊1997年報導,科學家讓倉鼠吃菸草以助長肺癌,然後一群倉鼠也吃辣椒素,另一群倉鼠則吃安慰劑。結果吃辣椒素的倉鼠,肺部腫瘤長較少,顯示辣椒可能也有助預防肺癌。

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