World Journal (Los Angeles) Umi by Hamasaku 壽司技藝精湛 2017-12-13 - 記者莊婷／艾爾塞岡度市報導 招牌料理芥末鯡魚鍋巴（NZ Yellotail Wasabi Crispy Rice,$12），酥脆的鍋巴與新鮮鯡魚，總讓人口齒留香，流連忘返。 資深壽司師傅Yoya Takahashi開朗大方又隨和，但對每一道食材的選用與製作都有嚴謹的標準與堅持。 簡簡單單的慢烤花椰菜（Roasted Cauliflower,$8）上面佈滿鮮美的明太子醬，特殊的風味，既清爽也無負擔。 圖：記者莊婷攝