預防慢性病 多吃蔬果麥類

World Journal (New York) - - 健康 -

●愈來愈多人認識到多菜少肉飲食的益處,澳洲阿德萊德大學的最新研究更發現,日常吃大量蔬果及全麥類食品,可顯著減低多達11種慢性疾病的風險。研究人員集中分析進食蔬菜與貧血症、高血壓、高膽固醇、糖尿病、關節炎、肝病、哮喘、冠心病及中風等疾病的關連,有關研究與中國及加拿大的科學家合作,對1000名中國人展開了長達五年追蹤。

結果發現,沒有患上任何慢性疾病的受訪者,他們平均每日的蔬果消耗量為57克。負責研究的專家稱,若 按西方標準,中國人進食蔬果的分量已屬偏低,但即使如此,蔬果的益處仍十分顯著。另外,進食較多蔬菜對已經患有一種慢性疾病的人士亦有好處,這有助減低他們再患上另一種慢性病的風險。另外,健康人士進食的白米量,亦明顯少於患病人士,這可能由於白飯會抵銷蔬果纖維的益處。專家又發現,健康人士除了吃白飯及小麥,亦吃更多不同種類的全麥類食品,例如燕麥、粟米、裸麥、大麥等。

(東方日報)

澳洲研究指多吃蔬果可預防糖尿病、高血壓、冠心病等11種慢性疾病。

(圖:東方日報提供)

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