大褐菇飯堡

材料（2人份）：

2朵大褐菇（portabella）、2小碗米飯、1匙蔬菜油、1匙醬油（根據醬油鹹淡調整，淡醬油就多放一些）、半匙香醋（或balsamic vinegar）、半茶匙紅糖、1/4杯水、1/4杯剁碎的番茄、1茶匙薑末、蔥花。做法：把大褐菇用微濕的毛巾擦乾淨，取出梗，把菌鰓刮掉。把蔬菜油倒入大煎鍋，油熱了之後放入大褐菇，每面煎大約1分鐘，小心不要弄破表面。加入醬油、香醋、紅糖、水，用小火讓大褐菇煮4-5分鐘，直到變軟。如果鍋內變得有點乾，可以加一點水。準備盛飯的盤子，把一個圓形餅乾模型放在盤子中間，把米飯放進去按緊，然後把模型拿起來。在每一個飯糰上放一個大褐菇。混合番茄、薑末和蔥花，平分放在大褐菇頂上。準備少許生菜一起享用（可選）。小叮嚀：把大褐菇煮好之後再找和它圓周一樣大的餅乾模型做飯底，會比較合適，因為大褐菇煮了之後會縮小。