大褐菇飯堡

World Journal (New York) - - 生活fun -

材料(2人份):

2朵大褐菇(portabella)、2小碗米飯、1匙蔬菜油、1匙醬油(根據醬油鹹淡調整,淡醬油就多放一些)、半匙香醋(或balsamic vinegar)、半茶匙紅糖、1/4杯水、1/4杯剁碎的番茄、1茶匙薑末、蔥花。做法:把大褐菇用微濕的毛巾擦乾淨,取出梗,把菌鰓刮掉。把蔬菜油倒入大煎鍋,油熱了之後放入大褐菇,每面煎大約1分鐘,小心不要弄破表面。加入醬油、香醋、紅糖、水,用小火讓大褐菇煮4-5分鐘,直到變軟。如果鍋內變得有點乾,可以加一點水。準備盛飯的盤子,把一個圓形餅乾模型放在盤子中間,把米飯放進去按緊,然後把模型拿起來。在每一個飯糰上放一個大褐菇。混合番茄、薑末和蔥花,平分放在大褐菇頂上。準備少許生菜一起享用(可選)。小叮嚀:把大褐菇煮好之後再找和它圓周一樣大的餅乾模型做飯底,會比較合適,因為大褐菇煮了之後會縮小。

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