噁！京烤肉店口水肉轉手上桌

桌邊剩菜 稍作整理送回客人選菜區 異味魷魚 拌洋蔥、調料掩飾 店家遭勒令停業

北京一家烤肉店，近日被爆料剩菜回收再賣出，也有網友稱「吃完拉肚子」。新京報記者暗訪該家烤肉店，發現員工將客人吃剩的肉整理後再次擺上取餐檯；在過道和垃圾桶間來回踢的死魚，最終變成了魚片；已有異味的魷魚，被拌入洋蔥和調料「新裝」上台。店家今早已被勒令停業。

隔夜食材解凍再用

據報導，這家烤肉店「漢麗軒」官網上，聲稱「一直注重菜品質量」。記者去面試時，負責人只問「以前幹過嗎」，整個應聘過程三分鐘不到。

記者開始上班當天，在一名老員工 李姐的帶領下收拾餐桌。「客人吃完的你才能收，沒吃完的讓我來弄。」隨後，李姐將客人剩下沒烤的兩條生魚，扒拉到一個盤中，放到桌旁的石台上，每清理一桌都有相同動作。報導稱，這些剩菜剩肉被帶回後廚，店長直接讓記者和另一員工，將這些剩菜稍作整理後送回客人選菜區。此外，當天沒吃完的食材也都是放回冰箱，第二日解凍再使用。報導還指出，後廚的走道上，一條已死的梭邊魚翻躺在地上，一名年輕的員工路過時，「啪」地一腳，將死魚踢向了一旁的不銹鋼案板上，半個小時內，這條魚被三名員工來回踢了五次。 「這魚不要了吧？」記者問其中的一名員工。「要啊，拿出去給客人吃。我們切好醃好，他看不出來。」

菜刀當鏟子鏟垃圾

隨後，在後廚，這名工作人員開始教記者切牛心管，記者稱手還沒洗，工作人員則說，「不用洗，沒必要。」另外還有員工在清掃垃圾時，甚至將菜刀當鏟子鏟地上的垃圾。報導還說，曾有一名顧客反映魷魚有異味，那是前一天沒賣完再解凍的。然而，店長端著魷魚盤放進清洗池中放水沖洗，並讓店員切了兩個洋蔥，再加上各種調料，一盆「新做」的魷魚就被端上餐檯。