認識地葫蘆

菜地裡植物的圖片，原來你新家的老房主在菜地裡種的是地葫蘆。地葫蘆又名寶塔菜、甘露、地藕等，拉丁學名是Cynanchum Bungei。它是一年生或多年生草本植物。原產中國北部，早在17世紀就有人們栽培，利用地葫蘆的記載，現在中國各地均有 栽培。你的問題是，它是一味草藥呢還是一種菜？其實它是醫食兩用的植物。據≪本草綱目≫記載，地葫蘆「藥性屬陽，無毒，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滯，溫腎壯陽，解毒透疹，潤肺止咳治風熱感冒，治肺癆， 治小兒疳積等疾症」。另外，地葫蘆的含硒量很高，而硒又是人體必要元素之一，它還有保健美容的功效。地葫蘆的食用部位為地下塊莖，多作加工食用。用鹽漬或醬製後，風味獨特，脆嫩可口，可以說是泡菜和

醬菜中的上品。在中國，在凡是賣醬菜的地方都能買到。如果你有興趣的話，也可以自己試一試用它來做醬製地葫蘆，那肯定會別有風味。 （樹童）（綠手指俱樂部，來信請寄：worldgarden@worldjournal.com）

地葫蘆的地下莖塊。（Poon太太提供）也稱寶塔菜、甘露的地葫蘆醬菜。 （樹童提供）

地葫蘆的翠綠新葉。（Poon太太提供）

整株的樣子。（Poon太太提供）