認識地葫蘆

World Journal (New York) - - 生活 - 綠手指俱樂部

菜地裡植物的圖片,原來你新家的老房主在菜地裡種的是地葫蘆。地葫蘆又名寶塔菜、甘露、地藕等,拉丁學名是Cynanchum Bungei。它是一年生或多年生草本植物。原產中國北部,早在17世紀就有人們栽培,利用地葫蘆的記載,現在中國各地均有 栽培。你的問題是,它是一味草藥呢還是一種菜?其實它是醫食兩用的植物。據≪本草綱目≫記載,地葫蘆「藥性屬陽,無毒,有醒酒利尿,健脾和胃,消食化滯,溫腎壯陽,解毒透疹,潤肺止咳治風熱感冒,治肺癆, 治小兒疳積等疾症」。另外,地葫蘆的含硒量很高,而硒又是人體必要元素之一,它還有保健美容的功效。地葫蘆的食用部位為地下塊莖,多作加工食用。用鹽漬或醬製後,風味獨特,脆嫩可口,可以說是泡菜和

醬菜中的上品。在中國,在凡是賣醬菜的地方都能買到。如果你有興趣的話,也可以自己試一試用它來做醬製地葫蘆,那肯定會別有風味。 (樹童)(綠手指俱樂部,來信請寄:worldgarden@worldjournal.com)

地葫蘆的地下莖塊。(Poon太太提供) 也稱寶塔菜、甘露的地葫蘆醬菜。 (樹童提供)

地葫蘆的翠綠新葉。(Poon太太提供)

整株的樣子。(Poon太太提供)

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