夏天吃 涼 補 吃出 健康
補水 補氣
●台灣母胎醫學會日前針對600多位孕婦所做的孕期營養認知行為網路調查，發現準媽咪們認知與行為差異頗大，包括逾八成孕婦知道DHA和鈣質對胎兒發育很重要，卻有近六成的人DHA攝取不足、近九成鈣質缺乏。此外，超過九成孕婦了解葉酸對胎兒的重要性，實際僅三成孕婦達到葉酸建議攝取量；78%孕婦怕胖，卻有43.4%的人體重過重。
台灣母胎醫學會理事長、林口長庚醫院婦產部副主任鄭博仁引用國際權威胎兒發展研究「都哈學說（DOHaD）」指出，新生兒體重 ●毒辣的陽光與濕氣報到，使人昏沉又濕熱難耐，但吃冰無法消暑解渴，「涼補」怎麼吃才能滋潤夏季疲累的身心？常聽人家說冬天適合進補，但夏天其實也可以吃補。炎炎夏日濕氣重，容易大量出汗與排尿，也常感到食欲差或疲累沉重，中醫認為會耗氣傷陰。 中醫常說「暑必夾濕」，濕使人在夏季容易疲憊昏沉。《黃帝內經》提到，春、夏、秋、冬四季有分別對應滋養的五臟，夏、秋兩季間有一個「長夏」，大約在7、8月颱風較多的時候，多雨的環境也會形成濕，內外濕邪過多都容易引起脾胃不適，這段期間應吃涼補養脾，台灣桃園長庚紀念醫院中醫養生健康中心主任喬聖琳說。若把人體想像成一台水車，「濕」就像水車上的青苔，是身體不能利用的廢水、廢物，害水車轉得不順；如果用藥物或食材把它清除，並補充津液，也就是加入能被人體利用的水，水車就能順利運轉，台北市立聯合醫院中醫醫療部中西醫師劉佳祐這樣比喻。涼補不是一味地「補水」而已，中醫在幫患者調理時，還會選擇「補氣」的食物和藥材。劉佳祐說，冬季天冷，需用溫補來補足陽氣；夏季天氣熱，身體像鬧乾旱的稻田，要用清涼滋潤的方式滋補身體的陰液。
涼補以益氣、生津、健脾、補陰為原則。中醫常用的涼補藥材包含薏仁、西洋參、玉竹、百合、茯苓、麥門冬等，嚴重氣虛、一到夏天就大量出汗或容易中暑的人，服用這類中藥可滋陰、祛濕和補氣。食材方面，苦能祛心火，酸能生津、收斂身體的津液，像苦瓜、苦茶、酸梅等都是常用的消暑食材。
夏季盛產許多消暑的水果，瓜果類偏寒涼，像西瓜、椰子都相當多汁、沁涼入脾。雖然西瓜有「天然的白虎湯」之稱，和椰子一樣有清暑熱的功效，但涼性水果吃多了，腸胃可能受寒，容易拉肚子。
要注意的是，中醫的「涼」指的並非溫度，而是食物的屬性。
涼補並非人人都適合吃，劉佳祐說，寒性體質的人易手腳冰冷，較不適合吃涼補；脾胃不好，經常拉肚子的人，或是受點風寒就氣喘咳嗽、上呼吸道感染，甚至感冒、生理期將來的時候，也應避免吃涼補。
余雅雯也提醒，涼補最好不要在晚上或睡前吃，因晚上大氣偏陰，吃太多寒涼的東西容易腹脹、腹瀉或消化不良，引起水腫、拉肚子或白帶變多。 （趙敏）（文章摘錄自康健雜誌188期，請參閱http://ad.cw.com.tw/ec/overseas/）