戴克高地活家禽店 靠華人捧場
隨著各個族裔的人口流動，布碌崙戴克高地在過去十年不斷改變社區結構，13和14大道的華人超市和西語裔餐館逐漸取代義大利餐館，傳統商戶不得不重新審視新移民的需求與帶來的挑戰。布碌崙的La Pera Bros，是一家老字號活家禽店，已有50多年歷史，義裔經營者看準人口需求變化，從華人社區發掘更多商機。
La Pera Bros位於14大道夾61街，坐落在戴克高地和波羅園邊界。該店半世紀前由義大利移民Charles La Pera兄弟創立，13年前轉讓給來自也門的阿里(Aref Ali)。阿里說，該店的資深經理福米薩諾(Carlo Formisano)管理該店至今25年，見證社區人口和生意需求變化，教會他很多業務知識與經驗。義大利裔的福米薩諾表示，大約五年前，該區只有不到一半亞裔。「前幾年還是穆斯林、義大利人和俄羅斯人占大多數，最近這兩年特別多亞裔人搬進來，我估計，約有75%至80%都是華人，近20%是西語裔。你看，我們的招牌和標籤都加上中文呢。」入口處的招牌清晰印上紅色中文字「活雞」、西班牙語Pollo Vivo(活雞)和英語Halal(清真食品)，以招徠各個族裔和背景的客人。福米薩諾認為人口變化並不會帶來壞影響。「美國這裡不分膚色、種族，不論你是誰、長什麼樣子，只要能做生意，大家就能和平共處。」該店最早期是賣兔子和雞肉給義裔居民，現在仍有賣活兔，甚至有鴨子和肉牛等家禽牲畜。福米薩諾說，雖然近年客人背景變化 很大，該店也適應這些新居民的需求，調整貨品種類，把生意經營得更勝從前。「華裔客人幫助提升了我們的生意額。由於華裔客人比例最大，現在我們主打各種活雞。」他甚至會用粵語介紹珍珠雞、黑毛雞和鷓鴣等華裔熱買的家禽。「我們批發送貨到餐館，也開放零售。有些華人每天都來買一隻雞，他們不會講英語，可是沒關係。」福米薩諾正說著。家住附近的華婦陳曉鳳和朋友步入該店，與西語裔店員指手畫腳，挑了三隻大白雞。店員利索地把三隻雞六隻腳捆綁在一起倒掛，稱好重量後交了一張單據給陳曉鳳，便把雞帶進後方的屠宰間處理。「我喜歡這裡的雞又便宜又新鮮，比冰凍 雞肉好吃多了。我們準備周末開派對，所以要買三隻回去做大餐。」陳曉鳳付款後，便在櫃檯前排隊等候領取處理好的活雞。她展示該店的獎勵卡片，上面已經蓋了八個印章。「這裡買十送一哦，平常我也喜歡在這裡買雞蛋。」福米薩諾表示，他的經營理念是回饋客人，讓客人感覺被重視。「每逢農曆新年，華裔客人來買雞，我們都會送橘子，吉利又應節嘛。今年農曆新年我們的生意破紀錄，從大年三十到正月初三短短四天，售出5000隻雞。可是我們當時沒有供應任何活雞給中餐館，可想而知，那幾天屠宰場員工忙得不可開交、客人排隊都排到外面去了。」