當心

World Journal (New York) - - 家園 -

●吃黑巧克力就不會胖嗎?代可可脂的巧克力跟純可可脂巧克力有何差別?巧克力是否有增加膽固醇、導致過敏等疑慮?本文帶你一次破解巧克力的甜蜜陷阱!生巧克力、松露巧克力、板塊巧克力……在各式各樣的巧克力商品中,你最愛的是哪一種呢?其實,無論是哪一種巧克力產品,主要的巧克力基底都可以分成黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力。黑巧克力大致是表示奶粉與砂糖較少、可可味道濃郁的巧克力;牛奶巧克力則是可可含量較低、牛奶味較重、口感偏甜的巧克力

;而白 巧克力僅以可可脂為主原料所製成,沒有可可粉或者可可膏,口感與其他巧克力截然不同。

不甜的黑巧克力 熱量最高

但是,只要挑選不甜、可可含量高的黑巧克力吃就不會變胖嗎?據台灣食藥署食品營養成分資料庫的數據來比較黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力三者的主要營養成分差異,可以發現,雖然黑巧克力的碳水化合物含量較少,但它的脂肪含量甚至比只以可可脂為主原料的白巧克力更高,熱量也是三者之中最高的。因此,即使是不甜的黑巧克力其實也是高熱量食物,千萬不要以為吃黑巧克力就不會胖!

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