Gl e n Cove新張

正宗北京好味道 20年口碑名不虛傳

在長島地區頗為知名的北京菜餐廳「聚德樓」，日前已在長島的Glen Cove增開新店，該餐廳以走正宗北京菜為主，由具有20年北京菜料理經驗的陳濤師傅親自掌勺，並聘請北京前全聚德烤鴨師傅頓會來與王大偉兩位指導烤鴨料理，是愛吃北京菜的「老北京」讀者值得前往一試的餐廳。西域烤羊腿、酸湯肥牛、三叫美蛙豆腐、北京烤鴨、濃湯娃娃菜…..這些都是聚德樓過去10多年來，在長島石溪地區爭俘擄獲不少饕客的名菜，聚德樓是由具有北京背景的陳濤師傅率領的主廚團隊而建立起的，又稱「濤家菜」，在長島蘇福克郡(Suffolk County)只要一講到北京菜餚，聚德樓的濤 家菜頗具名聲。

今年中，聚德樓選擇在長島的Glen Cove再開設聚德樓分店，希望將濤家菜的美食版圖再度擴大，陳濤師傅說，其實北京菜也是兼容並蓄的混合了例如魯菜、宮廷菜等北方菜系而有今天的北京菜，而他自己再迎合許多食客的喜好，加入了川菜的元素而行成自己的招牌「濤家菜」，這樣的風味在過去多年裡受到不少當地華人消費者的喜愛。講起聚德樓最值得一提的，還是該餐廳的北京烤鴨，可說是目前長島地區最正宗的，因為聚德樓的烤鴨的製作過程，都是盡量遵循北京古法進行烘烤，從選擇的鴨子其重量開始，到內部的清洗、風乾，到最後的「掛 糖水」等都是在由全聚德的北京烤鴨的頓會來與王大偉兩位師傅指導下製成的，其酥脆的口感和全真性，堪稱是長島第一！喜愛羊肉的朋友們也可以來試試聚德樓的西域烤羊腿，這道菜以大量的酢料、香辣、刺激知名，尤其該菜是以全羊腿下去烤，好味道不流失，聚德樓的濤家菜還有許多私家菜，就等喜愛熟悉北京菜的您來點。

聚德樓Glen Cove新店地址：188 Glen Cove, Glen Cove, NY 11542，電話：516-801-4848 ，聚德樓長島石溪原店地址：1310 Middle Country Rd, Selden, NY 11784。

歡迎來聚德樓分店，品嚐正宗北京烤鴨。