豬肉到不了的國度

●香港點心店添好運近年在世界各地開分店，每處地方都大受歡迎，排隊人龍不絕，惟獨在馬來西亞卻敗走收場，老闆歸咎該地人信奉伊斯蘭教，認為豬是不潔的東西，所以傳統禁止食用。偏偏點心食材以豬肉為主，就連山竹牛肉球，裡面也含不少肥豬肉才可以有軟滑的口感。宗教有指引民眾生活的作用，說白點就是一群聰明人為帶領社會發展得更好，設計出一套生活模式，宣稱是神的意旨，也無需詳細解釋，人們就會自然跟隨。說豬是骯髒其實是不公平的，豬喜歡 在森林生活，吃根莖、堅果和穀物，由於天生沒有汗腺，所以牠們要在水中打滾，目的是要降溫。可惜養豬的人不會提供良好的環境，在狹小的豬舍裡，沒有水塘，就只得在髒水裡打滾，不然會熱死。事實上那群聰明人要訛稱豬是不潔，禁止人們吃豬肉，大概是和生產成本有關。在現代的畜牧業角度，豬最能轉化飼料成為肉，速度比牛快六倍，可是在傳統農業來說，豬要吃的是穀物，也是人類吃的糧食。而牛、羊則吃草就可，牠們具備反芻能力，即使是乾草、灌木、樹葉都能吃 下，也就不會和人們爭食，而且奶可飲用、皮革可製鞋、還可以拉車。其次是中東地區天氣炎熱、乾燥，豬隻在這地方不易生活，反而牛、山羊可在長期無水條件下繼續生存，試想跟隨遊牧民族遷徙時偶爾曝曬、缺水，那些不耐熱的豬隻肯定會死傷枕藉。所以聰明的天神索性禁止人們吃豬肉，就省卻了養豬帶來的挫敗。馬來西亞也以肉骨茶聞名，但只限於華人社會，但主要的大馬人依舊不吃豬肉，情況就如泰國人信奉佛教，牛扒店在那裡難有出路。即使挾著米其林光環，也難衝擊傳統文化，「莊子」有故事「宋人資章甫而適諸越，越人斷髮文身，無所用之。」古人的智慧，現代人也應該多多學習。