竹壽司推出特級割烹魚肉材料

日本料理精髓美味 僅接受事前預定

World Journal (New York) - - 律師 工商 - 【紐約訊】

經營日本料理食材與餐廳超過40年的川田隆三郎先生,其所經營的皇后區「竹壽司」(Take Sushi),近日推出「割烹魚肉材料」(KAPO FISH),只推給日本料理老饕級的顧客使用,所有魚生食材是川田先生親自從日本挑選後,新鮮來紐約出售,該料理只接受預訂,歡迎真正老饕前往品嚐日本料理的精髓美味。

「竹壽司」是由有40年日本料理經驗的川田隆三郎先生自營自理。早於1980年代,他即在曼哈坦從事美國與日本間的生魚材料買賣,經驗可稱為是「教父級」。近年來他所

竹壽司食材由老闆親自到日本築地魚市場挑選、空運來美。 開設的竹壽司餐廳改走量少、品質高的路線,在整個提供的食材方面向上提升,從日本直接空運最新鮮、上等的的魚肉,然後作成割烹魚肉料理。

一講到「割烹」(Kapo),懂日本料理人就知道這是最上等料理的意思。「割」是指拿刀切割食材,「烹」是指用火煮,也就是指料理食物的意思,現在也可稱是會席、懷石料理、精進料理的總稱,所以當有人說割烹料理,也就是說高級日本料理的意思。川田每固定期間往返日本與美國,親自前往日本東京知名的「築地(Tsukiji)魚市場」進口新鮮生魚食材。經驗豐富、對肉質材料如數家珍的川田先生,都是親自挑選的上好材料。

竹壽司位於皇后區陽邊(Sunnyside)的42街夾皇后大道(Queens Blvd.)上,該餐廳是由創辦人川田隆三郎先生親自主持。川田先生指出,日本人對於壽司製作的要求極為嚴格,真正的日本壽司講求的就是簡單、新鮮,強調要以食物本身的鮮美來作為食物的基調。竹壽司提供各種日式料理、生魚片和真正具日本特色的菜色,選擇多樣。地址:4346 42nd Street, Sunnyside, NY 11104(夾皇后大道),搭乘七號地鐵往曼哈坦西行)方向至皇后區40街站下車,步行兩分鐘即可到達;開車的民眾沿著皇后大道西向行即可,附近停車方便。電話718-729-8253,割烹魚肉材料只接受事前預訂。

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