這橄欖油不靠低價 滿足味蕾走紅

World Journal (New York) - - 美國視窗 - 編譯宋凌蘭/綜合報導

選購橄欖油並非易事,因為品牌太多,選擇太多,魚目混珠的假貨太多,更別提即使是最便宜的橄欖油,也要不少錢。但是廚師兼食譜作者莎敏‧諾斯拉特(Samin Nosrat),在她的新書「Salt Fat Acid Heat」分享選購橄欖油的密訣。諾斯拉特指出,最划算、最美味的橄欖油之一,來自好市多(Costco)量販店,其Kirkland Signature有機特級初榨橄欖油兩公升裝的零售價為21.49元,在亞馬遜網站也買得到,但貴1元。如此大瓶的價格算是很合理。諾斯拉特說,Kirkland的橄欖油「經常在獨立品質分析中獲得良好評價」。 如果你不是好市多的會員,諾斯拉特提出她的備用選擇,包括Seka Hills、Katz和California Olive Ranch。要找到適合你的橄欖油,諾斯拉特建議最好的方式是用你的味蕾,因為橄欖油最重要的因素是味道,而不是價錢。一個人覺得美味的橄欖油,另一個人不見得也認為好。不論你喜歡的是有果香、濃郁、辛香或清爽,都要確保橄欖油不會發苦或有走味。諾斯拉特表示,最好找百分之百用加州或義 大利橄欖製作的產品,因為有好的橄欖才有好的油。「義大利包裝」或「義大利生產」的標籤並非品質保證,橄欖可能來自世界任何地方。諾斯拉特提醒,消費者要注意生產日期,橄欖油壓榨12個月到14個月之後,開始走味。買來的橄欖油要適當存放,諾斯拉特說,光線可使油變質,所以放在黑暗陰涼的地方,例如碗櫥,或是裝在深色的瓶子裡。

好市多量販店的Kirkland Signature有機特級初榨橄欖油,在品質分析中獲得良好評價。(網路圖片)

手巧的網友,把宜家79分錢的白色紅條擦盤巾做成窗簾。 (網路圖片)

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