彎曲桿菌 更常造成食物中毒

一聽到食物中毒，第一個反應就是沙門氏菌(salmonella)惹的禍，但是一份新報告顯示，美國人食物中毒的元兇不再是沙門氏菌，去年食物中毒案例中，高達8547例是由一種新細菌引起的，這個數目比由沙門氏菌所引 起的8172例還多。

聯邦疾病防治中心(CDC)公布的最新報告顯示，去年最常見的食物中毒細菌並非是沙門氏菌，而是彎曲桿菌(Campylobacter)。彎曲桿菌最常出現在未經殺菌處理的乳製品、被汙染的雞肉、飲水和農產品中。

新調查顯示，過去20年來都是食物中毒元兇的沙門氏菌退居第二位；沙門氏菌2016年造成的食物中毒案例數量，比前三年的平均數量少了18%。疾病防治中心推斷，感染沙門氏菌的人數近來之所以會下滑，應該是因為雞農在這段期間，有更積極的讓家禽避免感染和對家禽施打疫苗。報告指出，會造成食物中毒的來源還包括志賀氏桿菌(Shigella)、產生志賀毒素的大腸桿菌(STEC)和微小隱孢子蟲(Cryptosporidium)。對這份新報告，美國消費者聯合會的食品政策負責人格雷米林(Thomas Gremillion)表示：「疾病防治中心的新報告反映，不安全的食物每年導致百萬名美國人生病。公布的數據顯示，我們需要透過政策上的調整，來應對各種肉類、尤其是家禽肉類中的病菌。」疾病防治中心指出，新研究涵蓋了全美約15%的人口。據該研究統計，在去年所有確認的病例中，一共有2萬4029人出現食物中毒，有5512人因此住院，有98人因為食物中毒而不治身亡。