麻香大沙公

麻油具有潤腸通便、解毒生肌的功效，含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是營養極為豐富的食用油。材料（4-6人份）：

大沙公600克、蛤蜊10顆、蒜6粒、老薑5片、米酒65克、麻油100克、鹽少許。作法：先將沙公以油炸過，八分熟即可，備用。 將老薑、蒜、麻油下鍋爆香。加入沙公、蛤蜊，加水與米酒悶四分鐘即可。TIPS：爆香時間太長會有苦味，有香味出來即可。沙公與蛤蜊加水、米酒悶煮的時間不需太久，四分鐘時間鮮度剛好。蛤蜊提鮮，數量可自行評估。可依個人喜好加入麵線。