糟椒沙公相河粉

糟辣椒是極具貴州特色的一種酸辣調味品，色澤鮮紅，香濃辣鮮，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特風味，有開胃消食、暖胃驅寒、降脂減肥、低血壓等功效。材料（4人份）：

大沙公600克、河粉300克、絞肉50克、糟辣椒100克、薑末25克、蒜末25克、芹菜末10克、糖5克、味粉3克、鹽少許。作法：先將沙公以油炸過，七分熟即可，備用。河粉先煮熟、備用。將薑末、蒜末炒香並加入絞肉炒至七分熟，適時加入芹菜末及糟辣椒。配料炒香後加入河粉一起拌炒。將河粉與沙公放入鍋中，加入一瓢水以小火悶熟並收汁（約三到五分鐘），讓河粉吸附沙公鮮甜湯汁後即可。