只吃純粹食物 恐罹健康食品癡迷症
●現在的社會提倡健康飲食，尤其是對人工添加物的恐懼，讓人們轉向追求更加純粹、乾淨的食物。近年來很流行的「淨食（Clean eating）」概念就是如此，拒絕加工食品、只吃原型食物如蔬果、全穀類食品等是淨食的核心原則。這些原則乍看之下沒問題，但是物極必反，若過度迷戀、異常執著於只吃乾淨、純粹的食物，可能會形成一種心理疾病：「健康食品癡迷症（ Orthorexia nervosa）」，這是1997年首度由美國醫生Steven Bratman提出的概念，指的就是人們因為過度狂熱追求健康飲食，而出現極端的飲食失調。極端自我約束 影響心理
1997年，Steven Bratman在「Yoga Journal」上首次提到健康食品癡迷症。他注意到一些人會對他們所吃的食物投入「超出平常的注意力，甚至到了病態的程度」，如拒絕切菜、只用少量的水蒸煮蔬菜，極力避免營養成分流失等等。Steven Bratman透露，自己過去也經歷過兩年以上淨食的自我約束，儘管起初覺得輕鬆、頭腦變得清晰、精力充沛，但後來開始慢慢發現不對勁，如吃了所謂的「垃圾食物」以後，會感到強烈的內疚與罪惡感、感到憂鬱，甚至嚴重影響生活品質，包括社交。
Steven Bratman說：「健康食品癡迷症與厭食症、暴食症有許多相似之處，差別在於：厭食症、暴食症取決於食物的『數量』，健康食品癡迷症則集中在食物的『質量』上。」2017年，他在論文中進一步指出，此病症患者看起來與一般人無異，但是會出現對乾淨純粹食物的癡迷、吃到不健康食物的自我懲罰與補償行為，以及不斷增強的自我約束。
難以判斷 未列精神疾病
儘管這樣的現象從2011年開始，在Google搜尋中越來越受到矚目，但是至今它尚未在美國精神醫學學會（American Psychiatric Association）出版的「精神疾病診斷與統計手冊」列為正式的精神疾病。不過，它真實存在。這是因為它難以判斷，目前的研究並沒有此類患者識別的單一標準，讓健康食品癡迷症與「吃得很健康」容易混淆，也無法進一步確切統計有多少人為它所擾。
2004年，這種病症首次出現相關研究，從404位受試者中發現有28位，約6.9%的人可能患上健康食品癡迷症。不過，該研究被許多學者專家質疑可靠與有效性。但是，有越來越多專家出面指稱健康食品癡迷症越來越嚴重。2016年，倫敦的註冊營養師Rhiannon Lambert表示，2015年因為健康食品癡迷症而出診的患者比起過去翻了一倍，甚至包括12歲的女孩。
越常用IG 症狀也越高
究竟什麼類型的人可能患上健康食品癡迷症？根據英國約克大學健康學院的研究，有強迫症、抑鬱症特徵和過去曾有飲食失調症、或專注於自己的外表和身體形象的人，更可能患上。此外，素食主義者、有嚴格飲食計畫的人也面臨更大的風險。
2017年，倫敦大學學院研究發現，由於社交媒體在年輕人中的使用不斷增加， Instagram的使用與健康食品癡迷症增加趨勢有相關性。由於Instagram強調影像敘事，讓許多人可以光鮮亮麗地經營自己的健康飲食形象，在缺乏專家建議的情況下，年輕人容易進而效仿。研究團隊也針對680名女性受試者進行問卷調查，發現Instagram使用頻率越高，出現健康食品癡迷症的症狀也越高。研究人員指出，有些有數十萬追蹤的名人，讓飲食失調的極端現象更加擴散開來。不過，近年來有越來越多人站出來分享自己患病並且痊癒的經歷，其中包括英國演員Daniella Isaacs。她認為，飲食只要營養均衡就好，吃感覺最佳的食物就對了。
(本文由「食力」提供，http://www. foodnext.net/)
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