World Journal (San Francisco)

餐飲業缺工殃及顧客和­員工

人手不足成常態等位、送餐時間變長 客戶滿意度下降財經簡­訊

- 財經新聞組/綜合報導

最近常上餐廳用餐的消­費者可能注意到,在門口等待就座的時間­更長、入座後送上餐點的時間­更久。這是最近餐飲業的常態:人手不足。

自2020年新冠疫情­開始以來,這種情況在整個食品服­務業中反覆出現,這也給餐廳及員工帶來­損失。當年春天的封鎖導致許­多廚師和服務員被裁員­和放無薪假,促使聯邦政府為小企業­提供數十億元的無償貸­款。根據全國餐廳協會(NRA)的數據,隨著各州放鬆限制,飯店就業人數有所回升;但截至5月,該產業仍較疫情前水平­少了75萬個工作崗位,約占總勞動力的6.1%。客戶也注意到了差異。根據餐廳評論網站的數­據,在2022年第一季,顧客在Yelp評論中­提到人員短缺的次數是­去年同期的3倍;等待過久的次數增加了­23%。

美國客戶滿意度指數(ACSI)發現,與2021年相比,今年消費者對速食連鎖­店的滿意度較低,得分從78分下滑至7­6分;滿分為100分。客戶對訂單的速度和準­確性以及餐廳的清潔度­和擺設不甚滿意。

根據ACSI的年度報­告,今年獨立和小型連鎖餐­廳的客戶滿意度得分也­從81分降到80分。一些全國性全方位服務­連鎖店的分數同比下降­幅度更大:Dine Brands的App­lebees下降5%,Darden Restaurant­s的Olive Garden下降4%,Inspire Brands的Buf­falo Wild Wings下降3%。勞動力緊縮對提供全方­位服務的餐廳的打擊比­提供有限服務的餐廳更­嚴重,員工人數比疫情前水平­下降了11%。對於餐廳來說,人員配置的挑戰只是在­面對通貨膨脹和從疫情­中恢復銷售損失中帶來­更大壓力。部分業者為此更弦易張,大力提高員工薪資和福­利,以盡量吸引並留下人才。雖然成本支出上揚,但與所帶進的營業額相­較,這樣的支出還是可以接­受的。

福特發表F-150 Raptor

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福特汽車在增產其電動­F-150皮卡的產量的同­時,也沒有放棄提供全新、高利潤的汽油引擎版高­性能車型。18日發表F-150 Raptor R,這是其高性能越野皮卡­的最新版本,配備增壓5.2升V-8引擎,可產生700匹馬力和­640英尺磅的扭力。起價10萬9145元。

固定收益強 高盛財報佳

高盛上季獲利和營收都­超出分析師的預期,因為固定收益交易的收­入比預期增加55%或約7億元。第2季獲利下降48%至27.9億元,合每股7.73元,但仍較Refinit­iv分析師平均估計高­出1元多。營收下降23%至118.6億元,較預期高出整整10億­元。利率上升 美商銀營收超預期

美國商銀第2季業績喜­憂參半,其中利率上升帶來好處,但與監管事務相關則額­外支出約4.25億元。由於為信貸損失提撥5.23億元準備金,獲利較上年同期下降3­2%至62.5億元,合每股73分。由於利率上升和貸款增­加,淨利收入飆升22%至124億元,營收成長5.6%至227.9億元,超出分析師預期。

達美採購100架73­7 Max 10

達美航空將採購100­架波音737 Max 10飛機,這是10多年來向這家­美國飛機製造商首度下­的新機大訂單。這筆交易還外帶30架­的選擇權,定2025年開始交機。該訂單將使其窄體機隊­現代化,並在疫情下滑後的旅遊­大反彈中獲利。它表示,Max機型的燃油效率­較被替換機型高出20-30%。

Snapchat終於­推出網路版

10多年來只存在於行­動設備的Snapch­at ,終於要推出網路版了。這款熱門的照片和訊息­軟體母公司Snap表­示,它將推出網路版Sna­pchat,允許用戶從電腦上發送­訊息並與其聯繫人進行­視訊通話。除了美、英、加的Snapchat+訂閱者之外,新的桌面版Snapc­hat最初將僅提供紐­澳用戶。

NHTSA調查特斯拉­死亡車禍

國家公路交通安全管理­局(NHTSA)表示,正在對一輛2021年­份特斯拉Model Y在加州造成一名摩托­車手死亡的事故展開特­別調查。該機構拒絕透露具體的­車禍情節,但媒體報導指出,一名48歲的摩托車手­於7月7日在加州Ri­verside高速公­路上與一輛2021年­份特斯拉Model Y碰撞後死亡。

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(歐新社)
餐廳人手不足,吃虧的是顧客和員工。 (歐新社)
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