脆皮炸鮮奶

材料：

椰漿200毫升、牛奶50克、玉米澱粉30克、白糖30～40克、乾澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量、植物油適量。

作法： 1.將椰漿、牛奶、玉米澱粉和白

糖倒入小鍋中混合，小火加熱，不停攪拌至黏稠後關火。

2.煮好的奶漿倒入模具中抹平表

面。然後貼緊表面鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏固定3小時，取出 奶塊，將其切成小條。

3.將鮮奶條依次裹上乾澱粉，雞

蛋液和麵包糠。在鍋中倒入足夠的油，油溫升至302℉，放入鮮奶條，炸至表面金黃（約2～3分鐘），撈出瀝油放涼後就可食用。

2 小叮嚀： 1.可加入適量抹茶粉或可可粉改

變口味。.切好的鮮奶條可直接食用，或蘸蜂蜜後裹上椰蓉，風味別具一格。