SEIS TENDÊNCIAS PARA SORVETES O SETOR DE

Análise foi feita com base em vários conceitos e opções disponíveis em diferentes países.

Em julho, a Galunion participou do CLASH Congresso Latino-Americano de Sorvetes-Helados 2021, organizado pela ABIS - Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes. O evento foi 100% em formato virtual, sendo dividido em cinco painéis com palestras de mais de 25 especialistas do setor e uma oficina interativa. Os temas abordados foram diversos, como consumo e tendências no pós-pandemia, novidades em ingredientes e processamento, agenda regulatória e autorregulação, a melhoria contínua e o relato de cinco histórias inspiradoras do segmento. A Galunion Consultoria foi representada por Nathália Royo, especialista em inteligência de mercado, que participou do primeiro painel do evento, apresentando “O Mapa da Prosperidade no Food Service”. O Mapa da Prosperidade é uma ferramenta criada pela Galunion para ajudar os negócios a atravessarem com sucesso este momento da pandemia, e que deve continuar sendo aplicada a longo prazo, devido à sua característica de implementação ágil de ajustes, com base em análise de dados reais que devem ser retroalimentados constantemente. Assim, utilizando como apoio para os diversos casos de aplicação do Mapa da Prosperidade, a consultoria também explorou os destaques do setor de alimentação apresentados no Galunion Food Trends Report 2021 e indicou uma seleção de seis tendências atuais para o setor de sorvetes.