Sem dúvidas

Embalagens, temperaturas e muito mais

Quais alimentos devem ser transferidos de suas embalagens originais após abertos?

Todos os alimentos que sejam facilmente perecíveis ou com facilidade de contaminação.

Posso usar pote plástico para guardar a comida e congelá-la?

Não é interessante armazenar comida em recipientes plásticos, pois quando quentes ou congelados os alimentos em contato com os plásticos estimulam a liberação de toxinas desse material. Assim, é recomendado usar tigelas ou outros vasilhames de vidro.

Por quanto tempo o alimento já pronto mantém suas propriedades nutritivas, armazenado na geladeira e no processo de congelamento?

O tempo que o alimento mantém suas propriedades nutricionais varia de acordo com o tipo e se ele foi ou não submetido ao cozimento anteriormente. Vegetais submetidos à fervura em água perdem mais vitaminas hidrossolúveis, por exemplo, do que quando submetidas à cocção a vapor; e o tempo de armazenamento na geladeira é menor, de até três dias a 4ºC. Quanto ao processo de congelamento, ainda há controvérsias nas pesquisas. Alguns estudos mostram que não há perda de nutrientes durante o processo, enquanto outros trabalhos apontam que ocorre perda de nutrientes, fibras dietéticas e pigmentos com propriedades antioxidantes.

Quais cuidados devo ter na hora de congelar as papas do bebê?

As papas para bebês podem ser congeladas, desde que não contenham maionese, ovos ou claras cozidas, gemas, vegetais crus, iogurte, folhas de verduras e de frutas, além de banana. Não se deve colocar no freezer o que sobrou do prato da criança, pois os alimentos que já entraram em contato com a saliva ficam suscetíveis à contaminação. Por isso, armazene porções pequenas, para não haver sobras.

A maioria das papinhas dura cerca de 30 dias no freezer, mas tudo irá depender do tipo de alimento que a compõe.

Posso usar o forno de micro-ondas para preparar ou esquentar a comida das crianças?

Não há nenhuma contra-indicação, já que as micro-ondas são inócuas (o tratamento com ondas curtas costuma ser freqüentemente recomendado em fisioterapia). Além disso, para funcionar, o forno deve estar fechado. Só é preciso tomar cuidado quando for esquentar a comida das crianças, para misturá-las após retirá-las, uma vez que o aquecimento não é uniforme.