Omelete de Forno

Ingredientes

• 6 ovos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• 1 cebola pequena picada

• 1 xícara (chá) de legumes diversos cozidos no vapor e picados (cenoura, vagem)

• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho e tomilho

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 1 colher (café) de sal marinho

Preparo: bata os 6 ovos inteiros com a ajuda de um batedor, acrescente os outros ingredientes, deixando por último o fermento que deve ser misturado com delicadeza. Coloque a mistura em um refratário alto untado e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva em pedacinhos ou tiras, acompanhado de arroz e feijão. Receita extraída do livro da Série Alimentação Saudável e Gostosa – Receitas para Crianças de todas as Idades, Cláudia Lobo, Clube dos Autores, 2014.