Salada de salmão defumado com mix de folhas, lâminas de pepino e molho azedo

Por Lucio e Helena – Salt & Pepper Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:

• 150 g de salmão defumado

• 2 xícaras (de chá) de folhas verdes (mini-agrião, alface, mini-rúcula e radicchio)

• 1/2 pepino japonês cortado em tiras finas

• flor de sal a gosto Molho azedo

• 100 g de coalhada seca

• suco e raspas de 1 limão

• 1 copo de iogurte natural

• azeite a gosto

• sal e pimenta a gosto

• dill (endro) fresco picado a gosto

Modo de preparo: Salada

Arrume as folhas verdes no fundo de um prato ou saladeira (rasgue as folhas maiores). Por cima, disponha as lâminas de pepino e o salmão defumado, formando pequenos buquês. Regue com o molho azedo e polvilhe com flor de sal antes de servir. Molho azedo

Misture todos os ingredientes e mantenha-o refrigerado até a hora de servir.