Salmão com molho de manga

Rendimento: 4 porções Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes: Molho

• 1 colher (de chá) de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho amassados

• ¼ pimentão de vermelho picado em cubinhos pequenos

• 1 manga haden em cubos pequenos (300 g)

• 2 colheres (de sopa) de suco de limão

• sal a gosto

• 2 colheres (de sopa) de salsinha picada

Salmão

• 4 filés de salmão fresco sem pele e sem espinha (110 g cada filé)

• suco de 1 limão

• sal a gosto

• pimenta-do-reino preta a gosto

• 1 colher (de chá) de azeite para fritar

Modo de preparo: Molho

Coloque o azeite numa panela e frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente o pimentão. Misture. Adicione a manga, o suco de limão e o sal e misture bem até que a fruta desmanche. Acrescente a salsinha, deixe no fogo por 1 minuto e retire.

Salmão: Tempere o salmão com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Frite o salmão com o azeite, até ficar dourado dos dois lados. Coloque-o numa travessa, com o molho por cima e sirva.