Purê de manga

Ingredientes

• 3 mangas tipo Haden ou Tommy grandes e firmes picadas

• 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal

• 1 cebola pequena ralada

• 1 dente de alho amassado

• sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a manteiga, a cebola e o alho em uma panela e leve-a ao fogo moderado até dourar. Acrescente a manga, tampe a panela e mantenha em fogo baixo até que dissolva, mexendo constantemente para que a manga refogue, dissolva os pedaços e não grude no fundo da panela. Prove o tempero e, se preferir, acrescente sal a gosto. Caso perceba que o preparo está grudando e os pedaços não se desfizeram completamente, adicione duas colheres (de sopa) de água ou água suficiente para dissolver os pedaços. Assim que o purê ficar homogêneo, apague o fogo e coloque em uma molheira. Sirva sobre fatias de pernil, peru, chester ou lombo.