Berinjela Grelhada e Enrolada

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento

• Água (o suficiente)

• Sal a gosto

• Azeite a gosto

• 200 g de queijo branco em cubos

• 200 g de presunto (ou peito de peru light) em fatias

• 1 xícara (de chá) de molho de tomate

Preparo

Deixe a berinjela de molho em água e sal por 20 minutos, escorra e deixe secar. Em seguida, em uma frigideira untada com azeite, grelhe as fatias por cerca de 2 minutos, cirando rapidamente com o auxílio de uma espátula. Reserve para escorrer em papel absorvente. Feito isso, coloque uma fatia de berinjela, sobre ela, o presunto e o queijo e enrole como rocambole. Repita o processo com os demais ingredientes. Para finalizar, disponha os enrolados em um refratário, cubro com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido em temperatura média por alguns minutos só para aquecer a refeição. Sirva quente.