Torta de Ratatouille

Agradecimento: Receita Edu Guedes (receitas.eduguedes.com.br)

Rendimento: 12 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa:

• 100 g de manteiga

• ½ xícara (chá) de leite

• 1 gema

• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

• 1 colher (chá) de colorau

• 1 colher (café) de sal

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola cortada em rodelas

• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em rodelas

• 1 berinjela cortada em rodelas

• 1 abobrinha cortada em rodelas

• ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço

• ½ xícara (chá) de queijo tipo mussarela picado

• 2 tomates cortados em rodelas

• Tomate seco a gosto

• Tomilho a gosto

• Manjericão a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Demais ingredientes:

• Queijo tipo parmesão ralado a gosto para salpicar

Preparo:

Massa: em uma tigela, coloque a manteiga, o leite, a gema, o queijo parmesão, o colorau, o sal e misture. Junte a farinha de trigo aos poucos e misture bem até que obtenha uma massa homogênea e quebradiça. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, faça furos como auxílio de um garfo e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 20 minutos ou até que esteja dourada. Deixe esfriar.

Recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Montagem: coloque o recheio sobre a massa, salpique o queijo e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.