Pudim de batata-doce

Ingredientes:

• 600 g de batata-doce cozida e espremida • 4 ovos inteiros

• 2 xícaras (de chá) de leite

• 2 colheres (de sopa) de manteiga

• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a batata-doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado até formar uma mistura homogênea.

Coloque-a em uma forma própria para pudim caramelizada. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a temperatura alta (200 °C) por aproximadamente 1 hora. Retire do fogo, deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Para potencializar o sabor, decore com geleia de morango e folhas de hortelã.