Flan de Cenoura

Por Didier Niepceron Rendimento: 4 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

• 500 g de cenouras

• 2 ovos

• 1 dente de alho

• 1 maço de salsa

• 2 colheres (de sopa) rasas de manteiga

• ½ cubo de caldo de galinha

• 2 pitadas de açúcar

• sal e pimenta-do-reino a gosto

• água (o suficiente) para assar

Modo de preparo: descasque e corte as cenouras em rodelas e pique o alho finamente. Coloque as rodelas de cenoura, o alho picado e as quatro colheres (de sopa) de água em uma panela. Rale o cubo de caldo de galinha sobre os ingredientes e, em seguida, acrescente o açúcar e uma colher (de sopa) rasa de manteiga. Misture bem e leve a panela semi-tampada ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 220 °C (temperatura média) e unte 4 cumbucas próprias para flan com o restante da manteiga (as cumbucas para flan são de louça com 6 cm de diâmetro por 4 cm de profundidade). Pique a salsa finamente. Acrescente, ao conteúdo da panela, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e a salsa picadinha. Distribua o preparo nas cumbucas. Posicione-as sobre uma assadeira com água quente e leve-as ao forno por 15 minutos. Desenforme quente e sirva imediatamente (se deixar esfriar para desenformar, o flan murcha e afunda).