Homus bi Tahine (Pasta de Grão-de-Bico)

Por Chef Samyr Moisés Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de grão-de-bico

• ½ xícara (de chá) de tahine (pasta de gergelim)

• água gelada (o suficiente)

• sumo de 1 limão

• 2 dentes de alho socados

• sal a gosto

• páprica e azeite a gosto

• pão sírio para servir

Modo de preparo: na véspera, coloque o grão-debico em um recipiente e cubra-o com água. No dia seguinte, cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão com a água do molho e cozinhe-o em fogo alto até levantar fervura. Então, diminua o fogo e cozinhe por