Salada de Bacalhau com Cereais

Por Ana Montanaro Rendimento: 4 a 6 porções Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de bacalhau dessalgado

• 2 xícaras (de chá) de 7 cereais cozidos

• ½ xícara (de chá) de azeite extravirgem

• 1 xícara (de chá) de cebola picada

• 12 azeitonas verdes sem caroço

• 15 ovos de codorna cozidos e sem casca

• 1 xícara (de chá) de salsa picada

• ½ xícara (de chá) de damasco picado

Modo de preparo: depois de dessalgar o bacalhau, acomode-o em uma assadeira, regue-o com o azeite e leve-o ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) por cerca de 20 minutos. Feito isso, coloque o bacalhau em uma saladeira e junte os 7 cereais, a cebola, as azeitonas, o ovo de codorna, a salsa e o damasco, e misture bem. Sirva a salada quente ou fria.