Missoshiro – Sopa de Pasta de Soja

Por Bete Carneiro Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

• 500 ml de água

• 5 g de alga marinha larga (kombu)

• 3 g de caldo de peixe em pó (hondashi)

• 40 g de pasta de soja (missô)

• 75 g de queijo de soja (tofu)

• 1 talo de cebolinha

Modo de preparo: coloque a água e a alga marinha numa panela e leve à fervura. Adicione o caldo de peixe e cozinhe por dois minutos em fogo baixo. Em uma tigela, dissolva o missô em um pouco de caldo quente. Acrescente a mistura à panela e deixe esquentar sem ferver. Coe o caldo, se necessário. Em uma tigela pequena, coloque um pouco do tofu em cubos e da cebolinha em rodelas. Cubra com o caldo e sirva bem quente.