Metabolismo em ação

Os vegetais também são fontes ricas em vitaminas e sais minerais, nutrientes fundamentais para que o organismo realize seu trabalho de maneira eficiente. Em destaque, fica o desempenho do metabolismo, conjunto de reações químicas responsáveis por várias atividades fisiológicas básicas, como a respiração, o transporte de nutrientes para as células, a digestão dos alimentos, o aproveitamento das calorias na transformação de energia e assim por diante.

Entretanto, o processo metabólico varia de pessoa para pessoa, porque parte dele é geneticamente determinado. Para alguns, as reações químicas que ocorrem no organismo são rápidas e eficientes, o que leva o todo o corpo a trabalhar mais depressa. Outros, por sua vez, possuem um metabolismo mais lento. Essas pessoas tendem a queimar menos calorias que se transformam em gordura. Ou seja, elas têm inclinação a engordar mais facilmente.

Novamente encontramos mais uma vantagem de incluir frutas, legumes e verduras em nosso cardápio diário. Muitos desses alimentos, devido às vitaminas, aos sais minerais e aos fitonutrientes que possuem em sua fórmula natural, são capazes de acelerar o metabolismo, queimando mais gorduras. O resultado é o emagrecimento mais rápido. Veja alguns exemplos de alimentos que desempenham essa tarefa:

• Óleo de coco

• Frutas cítricas, como laranja e kiwi

• Azeite de oliva extravirgem, extraído da azeitona, a fruta da oliveira

• Vinagre de maçã, feito a partir da fruta

• Sementes de mostarda

• Grãos de café

• Vegetais como brócolis, gengibre

• Temperos como cúrcuma, pimenta, alho e cebola, entre outros

• Chá verde