Pão de Centeiro Integral

(CyberCook)

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo

• 250 g de centeio

• 25 g de açúcar mascavo

• 10 g de sal

• 20 g de fermento biológico fresco

• 50 g de manteiga

• 500 ml de água

Preparo: coloque na batedeira 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe-a descansar por 15 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar durante uns 40 minutos. Após a pausa, modele os pães da maneira que desejar, coloque-os em assadeiras levemente untadas, pincele-os com ovos batidos e espere seu crescimento até quase atingir o seu dobro. Depois de pronto, torne a pincelá-los com ovos e leve-os para assar. A temperatura do forno deve ser de 200 graus.