Cevada em Grãos

O Triticum espelta, um grão antigo maravilhosamente nutritivo com um sabor que lembra o da noz, é da mesma família de alimentos do trigo e recebeu recentemente reconhecimento mundial por seus benefícios nutritivos.

Por que ajuda no emagrecimento? A cevada é um dos cereais que menos apresentam gorduras prejudiciais ao emagrecimento. Além de fibras e carboidratos, é rico em complexo B, magnésio e selênio, o mineral que ajuda a baixar a ansiedade, que, muitas vezes, nos leva a comer além da conta.

Como consumir: além da farinha usada em inúmeros preparos, também se apresenta na forma de grão integral (ou grão de cevada), que pode ser preparado e saboreado como o arroz.

Porções diárias indicadas em dietas: duas colheres (de sopa) ao dia ou segundo orientação de seu nutricionista.

Recomendações: apesar de parente do trigo, a cevada não contém glúten. Então, pode ser consumida por quem sofre da doença celíaca.