Sopa de abóbora com toque de gengibre

Rendimento: 2 porções Caloria por porção: 150 kcal Ingredientes • 1/2 abóbora-japonesa • Pedaço de 5 cm de gengibre • 1 cebola • 3 dentes de alho • 3 talos de capim-santo • 1 ½ l de água • 1 colher (de chá) azeite • 1 colher (de chá) sal • 1 colher (de café) de pimenta-do-reino (opcional) Modo de preparo Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Em uma panela, coloque 2 xícaras (de chá) de água, a abóbora e leve-a para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos (isso fará com que a casca saia facilmente). Enquanto isso, lave, descasque e fatie o gengibre. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora). Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água reservada. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor.