Creme de legumes e quinoa

Rendimento: 3 porções Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes

• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• 3 tomates sem pele e sem sementes picados

• 2 abobrinhas picadas

• 1 batata-doce média picada

• ½ maço de espinafre picado

• 1 l de água

• Sal a gosto

• 3 colheres (de sopa) de quinoa em flocos

• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, os legumes e a verdura. Junte a água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata tudo no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinoa e a salsinha.