Sopa incrível de abobrinha

Rendimento: 3 porções Calorias por porção: 96 kcal

Ingredientes

• 1 cebola pequena picada

• 4 abobrinhas picadas

• 250 g de cogumelo em conserva picado

• 2 ramos de salsa picada

• 6 copos de água

• ½ xícara (de chá) aveia

• 1 colher (de sopa) de óleo de canola ou girassol

• Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola no óleo. Adicione as abobrinhas e o cogumelo. Abaixe o fogo e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione os demais ingredientes e cozinhe-os por 12 minutos. Esfrie um pouco e bata no liquidificador até ficar cremoso. Se desejar, separe uns pedacinhos de abobrinha e cogumelos para acrescentá-los na sopa já batida.