Creme de aspargo e shitake

Rendimento: 4 porções Caloria por porção: 100 kcal

Ingredientes

• 350 g de talos de aspargos

• 60 g de folhas talos de salsão

• 300 ml água filtrada

• 1 dente de alho

• 1 cebolinha

• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extravirgem

• 8 colheres (de sopa) abacate

• 1 colher (de sopa) suco limão-siciliano

• 1 colher (de café) de sal

• Páprica a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 100 g cogumelo shitake

• 1 colher (de sopa) molho de soja (shoyu)

Modo de preparo

Corte os talos de aspargos em pedaços pequenos. Liquidifique as folhas de salsão com a água, o abacate, o alho, o sal, a cebolinha, o azeite e o suco de limão. Tempere com a páprica e a pimenta. Refogue o cogumelo com o molho de soja. Sirva a sopa fria com o shitake refogado.