Sopa indiana com frango

Rendimento: 2 porções Calorias por porção: 148 kcal

Ingredientes

• 300 g de peito de frango temperado com sal marinho • 1 colher (de sopa) de margarina light • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada • 1 cubo de caldo de frango ou de legumes caseiro II (receita página 24) • 4 colheres (de sopa) de arroz integral lavado e escorrido • 1 colher (de chá) de curry • 4 colheres (de sopa) de purê de tomate caseiro • 1 cebola picada • 1 maçã sem casca ralada • 1 colher (de sopa) de coentro fresco picado • 4 colheres (de sopa) de milho • 4 colheres (de sopa) de ervilha • 4 colheres (de sopa) de grão-de-bico cozido

Modo de preparo

Refogue a cebola na margarina, adicione o frango e reserve. Dissolva o caldo de frango em água fervente. Adicione o frango, o arroz, o curry, o purê de tomate e a cebola. Cozinhe por 15 minutos. Acrescente a maçã, o coentro, a ervilha, o grão-de-bico, o milho e o sal e cozinhe por mais 10 minutos.