Sopão light

Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 185 kcal Ingredientes

• 2 abobrinhas • 1 nabo • 2 pimentões verdes • 1 maço de salsão • 2 maços de cebolinha • 1 repolho grande • 1 maço de couve • 1 cebola • 3 cenouras pequenas • 2 xícaras (de chá) de vagem • 1 caldo de frango ou de legumes caseiro II (página 24) • 1 lata de purê de tomate • Água (suficiente para o preparo)

Modo de preparo

Lave e pique todos os ingredientes. Coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água e o purê de tomate. Ferva por 10 minutos e abaixe o fogo. Mantenha o ponto de fervura por 40 minutos. Desligue o fogo e sirva.