PARABÓLICA

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A farinha de trigo vem perdendo espaço no cardápio dos adeptos de uma alimentação saudável. Isso porque ela é uma fonte de carboidratos simples, que, em excesso, provocam picos de insulina e colaboram com o aumento do peso. Mas quem segue uma dieta low carb não precisa abandonar o consumo de pães, tortas e bolos: basta fazer as escolhas certas e ter moderação. No lugar da farinha de trigo, entram outros tipos de farinha, com menor teor de carboidratos e maior de outros nutrientes. Uma das mais usadas é a farinha de amêndoas, produzida a partir da moagem da parte comestível da amêndoa. “Ela possui vários pontos positivos que contribuem para uma saúde mais completa: é rica em minerais, proteínas, fibras e vitaminas. Não há uma quantidade indicada para consumo diário. Caso a pessoa goste do sabor e queira usar, deve agregar em seu plano alimentar, levando em consideração o valor calórico e nutricional”, destaca a nutricionista Patrícia Cruz.

5 benefícios da farinha:

Isenta de glúten; Menor teor de carboidratos e baixo índice glicêmico; Rica em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas; Fonte de fibras; Contém antioxidantes como a vitamina E.

Prepare em casa!

A farinha de amêndoas pode ser comprada pronta, mas é fácil fazer em casa mesmo e o preço pode sair mais em conta. Basta bater as amêndoas no liquidificador até virar farinha e armazenar em um pote com tampa na geladeira. Se quiser uma farinha mais branquinha, retire a pele das amêndoas colocando-as em água quente por 3 minutos - a pele sairá facilmente. Depois, leve para assar em forno baixo, apenas para secar, sem deixar torrar. Retire do forno, espere esfriar e bata no liquidificador.