Biscuits déjeuner à l'avoine et raisins secs
PRÉPARATION 15 MINUTES SE CONGÈLE CUISSON 12 MINUTES QUANTITÉ 12 BISCUITS
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine
• 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
• 180 ml (¾ de tasse) de beurre ramolli
• 330 ml (1 1/3 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille • 1 oeuf
• 180 ml (¾ de tasse) de raisins secs
• ½ sac d'amandes tranchées et rôties de 100 g
1. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. À l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'oeuf et fouetter 30 secondes.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les raisins secs et les amandes. Remuer.
5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits en les espaçant de 5 cm (2 po). Écraser légèrement. Cuire au four de 12 à 15 minutes.