Chop suey au boeuf

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 7 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 450 g (1 lb) de surlonge de boeuf coupée en lanières

• 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes asiatiques surgelés, décongelés

• 375 ml (1 ½ tasse) de chou chinois émincé

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 250 ml (1 tasse) de fèves germées

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• Poivre au goût

• 60 ml (¼ de tasse) d’oignons verts hachés

• 250 ml (1 tasse) de nouilles chinoises frites (de type Farkay)

1. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf de 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette. 2. Dans la même poêle, cuire le mélange de légumes et le chou chinois de 4 à 5 minutes en remuant.

3. Ajouter les lanières de boeuf, le bouillon de poulet et les fèves germées. Remuer.

4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Verser dans la poêle en remuant. Poivrer.

5. Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de nouilles chinoises frites.