Pain moelleux aux carottes
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 1 HEURE QUANTITÉ 12 PORTIONS
SE CONGÈLE • 1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 1 oeuf • 60 ml (¼ de tasse) de sucre
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
POUR LE GÂTEAU AUX CAROTTES :
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
• 1,25 ml (¼ de c. à thé) de muscade
• 1 pincée de sel
• 60 ml (¼ de tasse) de yogourt grec nature 0%
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• 60 ml (¼ de tasse) de cassonade
• 1 oeuf
• 180 ml (¾ de tasse) de lait 2%
• 250 ml (1 tasse) de carotte râpée 1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
2. À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la vanille, l’oeuf, le sucre et la farine dans un bol jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. 4. Dans un troisième bol, mélanger le yogourt avec l’huile, la cassonade, l’oeuf et le lait.
5. Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au yogourt et remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les carottes et remuer.
6. Tapisser un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) de papier parchemin, puis y verser la moitié de la préparation aux carottes. Égaliser la surface, puis couvrir de la préparation au fromage à la crème. Égaliser la surface et couvrir du reste de la préparation aux carottes. Égaliser de nouveau la surface.
7. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Ce pain se conserve au frais.