Craquelins aux graines de chia

PRÉPARATION 25 MINUTES TREMPAGE 1 HEURE CUISSON 50 MINUTES QUANTITÉ 20 CRAQUELINS (4 PORTIONS)

• 60 ml (¼ de tasse) de graines de chia

• 125 ml (½ tasse) d’eau

• 125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre crues et décortiquées

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

• 50 g (1 ¾ oz) de cheddar coupé en morceaux 1. Dans un bol, mélanger les graines de chia avec l’eau. Laisser tremper 1 heure, en remuant après 30 minutes.

2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 120 °C (250 °F).

3. Ajouter la poudre d’amandes, les graines de chanvre, les graines de lin, l’huile d’olive et le sel dans le bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Déposer la pâte entre deux grandes feuilles de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (¼ de po). Déposer sur une plaque de cuisson, puis retirer la feuille de papier parchemin du dessus.

5. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit sèche et légèrement dorée. Retirer du four et laisser tiédir.

6. Couper la pâte en 20 carrés d’environ 5 cm (2 po). Servir avec les morceaux de cheddar.