Nacho allégé

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 18 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 8 petites tortillas

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

• 3 tomates italiennes épépinées

• 1 petit oignon rouge • 1 avocat

• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

• 1 jalapeño épépiné et haché

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux • 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0%

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

• 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime

• 12 feuilles de menthe fraîche

• 2 limes coupées en quartiers 1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).

2. Couper chaque tortilla en huit pointes. Déposer les pointes de tortillas sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.

3. Badigeonner les tortillas de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

4. Couper les tomates, l’oignon rouge et l’avocat en dés.

5. Dans un bol, mélanger les tomates avec l’oignon rouge, l’avocat, le maïs, la coriandre, l’huile d’olive restante, le jalapeño, la poudre de chili et le paprika fumé.

6. Répartir les pointes de tortillas dans un plat de cuisson. Garnir de salsa, puis couvrir de fromage. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

7. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le jus et les zestes de lime.

8. À la sortie du four, garnir le nacho de menthe. Servir avec la préparation au yogourt et les quartiers de lime.