Sauté de porc aux champignons et tomates

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 28 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 450 g (1 lb) de longe de porc coupée en cubes

• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quartiers

• 1 oignon haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine

• 4 tomates italiennes coupées en cubes

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf

• 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15%

• Sel et poivre au goût

1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les cubes de porc sur toutes les faces de 3 à 4 minutes. Transférer les cubes de porc dans une assiette.

2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons, l’oignon et le thym de 4 à 5 minutes.

3. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

4. Ajouter les tomates. Verser graduellement le bouillon de boeuf et la crème en fouettant. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 28 minutes à feu doux en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce. 5. Remettre les cubes de porc dans la poêle. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.