Chili à la dinde

PRÉPARATION 25 MINUTES CUISSON 30 MINUTES QUANTITÉ 8 PORTIONS

SE CONGÈLE (SANS LA CRÈME SURE)

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

• 450 g (1 lb) de dinde hachée • 2 oignons hachés

• 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

• 1 boîte de tomates en dés de 796 ml

• 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés

• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin

• 1 poivron rouge coupé en dés

• 1 poivron jaune coupé en dés

• 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)

• 1 petite courge Butternut coupée en petits cubes

• 60 ml (¼ de tasse) de coriandre fraîche hachée

• 125 ml (½ tasse) de crème sure 14%

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la dinde hachée de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. 2. Ajouter les oignons et l’ail. Cuire 1 minute en remuant.

3. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et de la crème sure. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.

4. Ajouter la coriandre et remuer. Réserver la moitié du chili ainsi que la moitié de la crème sure au frais pour le dîner du samedi.

5. Répartir le chili restant dans les bols et garnir chaque portion du reste de la crème sure.