Petits gâteaux au chocolat et patates douces

PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 35 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS

• 75 g (2 ¾ oz) de patates douces pelées et coupées en cubes

• 75 g (2 ¾ oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux

• 60 ml (¼ de tasse) de sucre

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli

• 1 oeuf

• 2,5 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille

• 90 ml (6 c. à soupe) de farine

• 180 ml (¾ de tasse) de yogourt glacé à la vanille 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une casserole, déposer les cubes de patates douces. Couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée.

3. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

4. Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 5. Ajouter la purée de patates douces et la farine dans le bol. Remuer.

6. Verser la moitié du mélange dans un autre bol. Incorporer le chocolat fondu dans le premier bol.

7. Beurrer quatre ramequins, puis y verser les deux mélanges de pâte en même temps. À l'aide d'une cuillère, faire de deux à trois mouvements en spirale de gauche à droite jusqu'à l'obtention de l'effet désiré. 8. Cuire les gâteaux au four de 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit figée.

9. Retirer les gâteaux du four et laisser tiédir avant de démouler. Garnir chaque portion d'une boule de yogourt glacé.